かすてあん

山国会津と南蛮文化。 一見奇妙な取り合わせに見えますが、 鶴ヶ城に残された泰西王侯騎馬図や唐人凧、 天保九年幕府巡見使供応に用いられた謎のカステラ玉子の史実、 隠れキリシタン遺品など実際南蛮渡来の文物が数多く残っているのです。
往時、 南蛮文化の窓口は長崎だったわけですが、 何故はるか離れた会津に数多くの南蛮文化がもたらされたのでしょうか。
一つはレオという洗礼名を持つキリシタン大名蒲生氏郷、 他の一つは長崎にあって会津人参の貿易を一手に引き受けていた豪商足立仁十郎であり、 二年に一度会津を訪れて南蛮文化をもたらしました。 会津の不思議な異国趣味。 それを運んだ二つの潮流の接点に生まれたのが弊舗秘法の「かすてあん会津葵」です。
会津葵は藩主松平家の紋どころ、 お菓子の押文様は藩公の文庫印「会津秘府」をうつしたものです。 一九六二年餡入りカステラの創案が認められ、 科学技術庁長官より創意工夫功労章をうけました。